Presupuesto del catering: cuánto cuesta comer en una boda
El catering es la partida reina del presupuesto de boda. Representa entre el 40% y el 50% del gasto total, y es el concepto que más sorpresas desagradables genera cuando llega la factura final. ¿El motivo? La mayoría de presupuestos de catering no incluyen todo lo que necesitas, y los extras se acumulan como una bola de nieve que no ves venir hasta que es demasiado tarde.
En España, el gasto medio en catering de boda en 2025 se situó entre 9.500 € y 14.000 € para una boda de 100-130 invitados. Pero la horquilla real va desde los 5.000 € (food trucks para 80 personas) hasta más de 30.000 € (menú degustación premium para 200). Vamos a desglosar exactamente en qué se va cada euro.
Precio medio por comensal en España (2025-2026)
| Comunidad Autónoma | Rango medio (€/persona) | Observaciones |
|---|---|---|
| Madrid | 100-150 € | Los espacios con catering exclusivo elevan el precio |
| Cataluña | 95-140 € | Alta demanda en masías; producto km0 cotizado |
| Andalucía | 80-120 € | Bodas más numerosas pero precio/persona menor |
| País Vasco | 110-160 € | Tradición gastronómica fuerte; expectativas altas |
| Galicia | 75-110 € | Producto excepcional a precios competitivos |
| Comunitat Valenciana | 85-125 € | Arroces como protagonista frecuente |
| Castilla y León | 70-100 € | Asados y lechazo como opciones estrella |
| Baleares / Canarias | 100-145 € | Logística insular encarece el producto |
Qué incluye (y qué no) un presupuesto de catering
Un presupuesto «estándar» de catering en España debería incluir:
- Menú completo (entrantes, principales, postre)
- Pan y agua
- Vino de mesa (generalmente 1 botella cada 3 personas)
- Café e infusiones
- Personal de cocina y sala
- Montaje y desmontaje de mesas
Lo que normalmente no incluye y se presupuesta aparte:
| Extra | Coste medio | Impacto en 120 invitados |
|---|---|---|
| Cóctel de bienvenida | 15-25 €/persona | 1.800-3.000 € |
| Barra libre (4h) | 25-40 €/persona | 3.000-4.800 € |
| Tarta nupcial (pastelería externa) | 4-10 €/ración | 480-1.200 € |
| Menú infantil | 35-55 €/niño | Variable |
| Servicio nocturno (post-barra libre) | 8-15 €/persona | 960-1.800 € |
| Vajilla especial / cristalería premium | 3-8 €/persona | 360-960 € |
| Candy bar / corner gastronómico | 400-1.200 € fijo | 400-1.200 € |
El IVA del catering en España es del 10% cuando el servicio se presta en establecimientos con licencia de restauración. Si el catering se desplaza a una finca privada sin licencia, el IVA sube al 21%. En una boda de 120 invitados a 100 €/persona, la diferencia entre el 10% y el 21% es de 1.320 €. Pregunta siempre qué IVA aplica.
El menú infantil: la partida que nadie calcula bien
El menú infantil suele costar entre el 50% y el 70% del menú adulto. Si tu menú adulto es de 100 €, el infantil oscilará entre 50 € y 70 €. Parece razonable, pero muchas parejas se sorprenden porque esperaban precios de menú infantil de restaurante (10-15 €).
La realidad es que el catering no cobra solo por la comida del niño: cobra por el cubierto (silla, mantel, vajilla, servicio). El ingrediente puede costar poco, pero la logística es casi la misma que para un adulto. Algunos caterings ofrecen tarifa plana de 35 € para niños menores de 3 años (que apenas comen) y tarifa proporcional para los de 4-12.
8 fórmulas reales para ahorrar sin que se note
- Reduce un pase del menú. Pasar de 3 entrantes a 2 puede ahorrar 8-12 €/persona sin que los invitados noten la diferencia. En 120 personas: 960-1.440 € de ahorro.
- Elige productos de temporada. Un menú con productos de temporada cuesta entre un 10% y un 15% menos que uno con productos fuera de estación. Además, sabe mejor.
- Negocia la barra libre por tiempo, no por calidad. 3 horas de barra estándar cuesta menos que 5 horas y la diferencia en la experiencia es mínima si la fiesta fluye.
- Incluye la tarta en el menú del catering en lugar de contratar pastelería externa. El catering puede hacer una tarta digna por 3-4 €/ración en lugar de los 8-10 € de una pastelería artesanal.
- Prescinde del servicio nocturno. Si tu barra libre acaba a las 3:00, no necesitas otro turno de comida a las 3:30. El ahorro es de 1.000-2.000 €.
- Haz el cóctel más corto. 45 minutos de cóctel con 8 piezas por persona es suficiente. No necesitas 90 minutos con 15 piezas.
- Negocia el menú infantil. Muchos caterings aceptan una tarifa plana de 40-45 € para niños si lo pides directamente.
- Bodas en domingo o viernes. Algunos caterings aplican un descuento del 10-15% en días no-sábado.
Cuándo pagar y cómo estructurar los pagos
La estructura de pagos más habitual en España:
- A la firma del contrato: 20-30% como señal (no reembolsable).
- 3 meses antes: 30-40% adicional.
- 15 días antes (con número definitivo): 30-40% restante.
- Después de la boda: ajuste final (extras, invitados de más/menos). Generalmente un 5-10% del total.
Nunca pagues el 100% antes de la boda. El último pago debe hacerse después del evento, una vez verificado que todo fue según lo acordado. Si un catering exige cobro total anticipado, es una señal de alarma.
Para estimar tu presupuesto concreto con todos los extras, prueba nuestra calculadora interactiva de catering — calcula el desglose por partidas en tiempo real según tu número de invitados y formato elegido.